L’article traite de l’utilisation de l’intelligence artificielle pour améliorer le goût de la bière. Des chercheurs belges ont développé un système d’IA capable d’analyser les composés chimiques responsables du goût et de l’arôme de la bière. Grâce à cet outil, les brasseurs peuvent prédire et contrôler les caractéristiques gustatives de leur production, en ajustant les ingrédients et les procédés de brassage en fonction des données fournies par l’IA. Cela permet d’optimiser la qualité et la constance des bières, tout en réduisant les déchets et les coûts de production.
En bref, l’intelligence artificielle est utilisée pour améliorer le goût de la bière en analysant les composés chimiques responsables du goût et de l’arôme, permettant ainsi aux brasseurs d’ajuster les ingrédients et les procédés de brassage en conséquence.
Auteur/autrice
marco.pelerin@gmail.com