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L’article indique que des traces du virus H5N1 ont été détectées dans du lait pasteurisé aux États-Unis. Cependant, selon les autorités sanitaires, il n’y a pas de risque pour la santé publique car le lait a été pasteurisé et que la dose détectée était très faible. La pasteurisation consiste à chauffer le lait à une température élevée pendant une courte durée afin de détruire les bactéries et les virus présents. Par conséquent, même si des traces du virus H5N1 ont été détectées dans du lait pasteurisé, le processus de pasteurisation a rendu le lait sans danger pour la consommation.