L’article traite du microbiote présent dans les aliments et son impact sur la santé. Une étude a analysé des résidus alimentaires retrouvés sur des poteries datant de 3000 ans et a découvert que leur microbiote était similaire à celui de nos aliments d’aujourd’hui. Cette découverte suggère que les pratiques culinaires et alimentaires ont peu évolué depuis des millénaires.
Par ailleurs, une autre étude a montré que le régime cétogène, riche en graisses et pauvre en glucides, pouvait modifier le microbiote intestinal, entraînant une diminution des bactéries liées à certaines maladies.
En réponse à la question, les résidus alimentaires retrouvés sur des poteries anciennes contiennent un microbiote similaire à celui de nos aliments actuels, ce qui suggère une certaine constance dans les pratiques culinaires et alimentaires. De plus, le régime cétogène peut modifier le microbiote intestinal, avec des implications potentielles pour la santé.