Le Nutri-Score et le Prix : Une Étude Révèle l’Absence de Lien Direct

Le Nutri-Score, cet indicateur nutritionnel bien connu, est-il un gage de prix élevé ? C’est une question que de nombreux consommateurs se posent. Une étude récente, menée par la startup Siga en collaboration avec l’Université Sorbonne Paris Nord, vient apporter des éléments de réponse clairs : non, il n’existe pas de lien clair et direct entre le Nutri-Score d’un produit et son prix de vente.

Une Analyse Approfondie de Milliers de Produits

Publiée dans la revue scientifique *Nutrients*, cette recherche a examiné pas moins de 21 287 produits alimentaires vendus dans les principales enseignes de supermarchés français. L’objectif était de démêler la relation complexe entre la qualité nutritionnelle (symbolisée par le Nutri-Score de A à E) et le coût pour le consommateur.

Les Principales Conclusions : Nuances et Complexité

L’étude confirme qu’il est réducteur de penser qu’un produit avec un bon Nutri-Score (A ou B) est forcément plus cher, ou qu’un produit mal noté (D ou E) est systématiquement bon marché. Plusieurs facteurs brouillent cette perception :

• Les produits frais : Les fruits et légumes, souvent classés A, présentent des variations de prix considérables selon les saisons, l’origine ou la distribution.
• Le bio : Les produits biologiques affichent généralement un Nutri-Score A ou B et sont effectivement plus chers que leurs équivalents conventionnels, mais cette majoration est liée au label bio lui-même, pas uniquement à la qualité nutritionnelle.
• Les produits transformés : Beaucoup de produits ultra-transformés ou très sucrés (Nutri-Score D ou E) peuvent être très abordables. Leur faible coût s’explique souvent par l’utilisation d’ingrédients peu chers et un fort niveau de transformation.
• Les alternatives « santé » : Certains produits se présentant comme des alternatives plus saines (boissons végétales, produits sans gluten) peuvent être plus onéreux que leurs versions traditionnelles, même s’ils bénéficient d’un bon Nutri-Score. Leur prix est influencé par des facteurs comme l’innovation, les matières premières spécifiques ou la niche de marché.

Le Prix, un Reflet de Multiples Facteurs

En réalité, le prix d’un produit alimentaire est la résultante d’une multitude de facteurs économiques qui vont bien au-delà de sa simple composition nutritionnelle. Le coût des matières premières, les processus de transformation, la marque, les stratégies marketing, la logistique et les marges de distribution jouent tous un rôle prépondérant dans la détermination du prix final.

Nutri-Score : Un Outil de Qualité, Pas de Prix

En conclusion, l’étude rappelle une vérité essentielle : le Nutri-Score est un indicateur précieux pour aider les consommateurs à faire des choix éclairés concernant la qualité nutritionnelle des aliments. Il n’est en revanche pas conçu pour être un outil de comparaison des prix. Il est donc crucial de ne pas laisser l’idée préconçue d’un lien entre qualité nutritionnelle et prix influencer nos décisions d’achat. Un Nutri-Score A ne rime pas systématiquement avec un panier plus cher, et vice-versa.