Les caves du Bonhomme est un projet unique en France, notamment pour sa capacité à vaporiser l’alcool du vin pour le présenter en table fine.
## Réduire l’alcool du vin : une invention française
En France, il y a des vins pour tous les palais. Mais certains consommateurs, bien que gourmets, n’apprécient pas le dernier degré. À plusieurs kilomètres au sud de Toulouse, les caves du Bonhomme ont trouvé une solution qui leur garantit de continuer à consommer aussi bien le rouge que le blanc. […] Le résultat, un vin désalcoolisé au 2 % maximum, comme de la bière brune. Car le centre a un atout : il vaporise l’alcool du vin dans un contenant spécifique.
## L’alcool peut poser différents problèmes […] »
Les caves du Bonhomme a trouvé un moyen pour désalcooliser le vin en vaporisant l’alcool dans un contenant spécifique.