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La recette scientifiquement prouvée pour cuire parfaitement ses œufs consiste à porter une casserole d’eau à ébullition, puis à y plonger les œufs pendant une durée déterminée en fonction du degré de cuisson souhaité.
Pour des œufs mollets, il faut les laisser dans l’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Pour des œufs durs, il faut les laisser entre 9 et 12 minutes, et pour des œufs à la coque, il faut les plonger dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
Il est important de refroidir les œufs cuits dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter leur écalage. Cette méthode permet d’obtenir des œufs cuits uniformément et faciles à écaler.
Auteur/autrice
marco.pelerin@gmail.com