Réponse :
Selon une étude réalisée par les ONG Bloom et Foodwatch, de nombreuses boîtes de thon en conserve contiennent des niveaux élevés de mercure, un métal lourd toxique pour le système nerveux central. Les analyses ont été effectuées sur plus de 150 échantillons de thon provenant de onze pays différents, avec des marques allant des grandes surfaces aux marques haut de gamme.
Les résultats montrent que plus de la moitié des échantillons testés contiennent des niveaux de mercure supérieurs à la limite recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les enfants. Les marques les plus touchées sont principalement des marques de distributeurs des supermarchés.
Par ailleurs, certaines boîtes de thon contiennent des niveaux trois fois supérieurs à la limite recommandée par l’OMS. Le mercure se concentre dans les poissons prédateurs, tels que le thon rouge ou le thon obèse, qui se trouvent en haut de la chaîne alimentaire. Les consommateurs sont donc invités à limiter leur consommation de ces poissons et à privilégier des poissons plus petits, comme le maquereau ou les sardines.